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公欲善其事，必先利其器；對于準備進入烘焙行業(yè)的小伙伴們來說，選擇合適的烘焙設備可謂是決定自己日后發(fā)展關鍵的一步，那么我們應該怎么樣適合自己的烘培設備呢？小編給大家八一八在選購烘焙設備時8個必須考慮的問題：
1、優(yōu)先選擇和采用當前重點鼓勵發(fā)展的烘焙產(chǎn)品機械設備，重點選擇和采用具有適度規(guī)模、科技含量高、經(jīng)濟效益好、資源消耗低、安全衛(wèi)生、環(huán)境污染少、資源利用效率高的設備。
2、禁止選擇和采用當前明令限制和淘汰的烘焙食品機械設備，重點禁止選擇和采用違反法律法規(guī)、生產(chǎn)方式落后、產(chǎn)品質量低劣、環(huán)境污染嚴重、原材料和能源消耗高、已有成熟技術替代、嚴重危及生產(chǎn)安全的機械設備。
3.盡量選擇和采用具有標準的機械設備和定型產(chǎn)品。首先重點選擇具有國際標準、國外標準和等效國際標準的設備，其次再選擇具有標準、行業(yè)標準和企業(yè)標準的機械設備。機械設備的設計、制造、安裝、檢驗等技術條件，能受到現(xiàn)有基礎標準、方法標準和安全標準的約束，以利于機械設備的使用性能和產(chǎn)品質量的有效發(fā)揮。
4、滿足產(chǎn)品方案要求。產(chǎn)品方案是指烘焙食品加工項目的主導產(chǎn)品、輔助產(chǎn)品和副產(chǎn)品等，主要包括烘焙餅店產(chǎn)品品種、產(chǎn)量、規(guī)格、質量標準、技術含量要求等，適應產(chǎn)品市場需求和競爭形勢的變化。
5、滿足生產(chǎn)規(guī)模要求。生產(chǎn)規(guī)模是指烘焙食品加工項目設定的正常生產(chǎn)運營年份可能達到的生產(chǎn)能力或服務能力，主要考慮對項目生產(chǎn)規(guī)模的適應性、匹配性，既要滿足不同加工物料的性能要求，又要滿足生產(chǎn)能力配套的合理性。
6、滿足生產(chǎn)工藝參數(shù)。生產(chǎn)工藝參數(shù)是指烘焙食品加工過程中應控制的各種技術參數(shù)，如壓力、溫度、濕度、真空度、速度、純度、物料消耗定額和能量消耗定額等，設備指標既要合理又要切實可行。
7、滿足物料平衡計算要求。生產(chǎn)物料平衡是依據(jù)質量守恒定律理論進行計算的，其內容是指輸入系統(tǒng)中的物料量應等于系統(tǒng)輸出的物料量與物料損耗量之和；既要滿足項目生產(chǎn)工藝物料量的平衡要求，又要適應物料量損耗少的要求。
8、滿足能量平衡計算要求。能量平衡是依據(jù)能量守恒定律理論進行計算的，機械設備選擇時應高度重視能耗問題，盡量選擇節(jié)能節(jié)水、節(jié)汽、節(jié)電、節(jié)熱等設備。
當然除了以上這些問題，我們還需要結合考慮設備供應商的耗材、售后、服務 以及銷售人員的綜合素質等多種因素來決定把自己的訂單下給誰。我們衷心的希望每一個小伙伴都能夠選到適合自己滿意的烘焙設備。
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